O exemplo da maçã e do alho - apontados como alimentos indispensáveis para boa dieta - está fazendo escola. Chegou a vez de a cebola se tornar sinônimo de equilibro alimentar. Segundo a Universidade de Medicina de Georgetown, as cebolas são eficazes no combate ao colesterol e também podem ajudar a deter o avanço do câncer. Mesmo o defeito mais tradicional do vegetal,seu odor ácido, que faz com que os olhos da cozinheira se encham de lágrimas quando a cebola é descascada,está sendo alvo de pesquisas. Os especialistas ensinam que fatiar o vegetal quando ele está congelado, e debaixo da água, previne as lágrimas. Outro caminho eficaz para não chorar com a faca na mão é tirar a pele e o caule da cebola antes de levá-la à geladeira.
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